DATA E DURATA DEL CORSO BARMAN

Inizio corso 12 ottobre 2022

FREQUENZA E ORARIO

2 volte a settimana. L’orario sarà concordato con gli iscritti al corso 

DESTINATARI DEL CORSO

IL CORSO BARTENDER CERTIFICATO è APERTO A TUTTI, NON SONO RICHIESTE CONOSCENZE PREGRESSE

Descrizione del corso

Il corso bartender certificato è strutturato con lezioni in presenza con frequenza di 2 volte a settimana per una durata di 6 settimane ed un totale di 42 ore di formazione. Il corso è improntato molto sulla pratica e sullo sviluppo delle abilità dei corsisti e grazie alla sua completezza ha la lo scopo di formare figure qualificate da inserire immediatamente nel mondo del lavoro come bartender professionista.
Grazie ai nostri contatti, il corsista a fine corso avrà subito delle ottime opportunità lavorative per iniziare la sua professione. 

Programma delle lezioni

1° Incontro – LEZIONE INTRODUTTIVA 

  • Analisi sensoriale, la dinamica dei sapori
  • Il ghiaccio e la sua importanza
  • La struttura dei cocktails
  • Gli strumenti del barman e le tipologie di bicchieri
  • Tecniche di miscelazione e pratica dei corsisti (Build, Stir, Shake, Blend, Throwing)

2° Incontro – LA MISCELAZIONE 

  • Storia della miscelazione
  • La figura del bartender
  • Presentazione del ricettario IBA
  • Ricette dei cocktails e pratica dei corsisti (Gin Tonic e varianti, Daiquiri, Mojito, Dry Martini)

3° Incontro – FERMENTAZIONE E FERMENTATI

  • La fermentazione
  • Il vino, il vino spumante, i vini speciali
  • La birra
  • Il servizio del vino e della birra
  • Pratica dei corsisti 

4° Incontro – LA DISTILLAZIONE E I DISTILLATI DI CEREALI:

  • Whisky, Gin, Vodka
  • Ricette dei cocktails e pratica dei corsisti (Negroni, Americano, Spritz, Whiskey Sour)

4° Incontro – I DISTILLATI DI VINO e di VINACCE

  • Brandy, Cognac e Armagnac
  • La Grappa
  • Ricette dei cocktails e pratica dei corsisti (Alexander, Grasshopper, Old Fashioned, Cosmopolitan, Manhattan)

5° Incontro – ALTRI DISTILLATI:

  • Rum, Tequila
  • Acqueviti di frutta e Calvados
  • Ricette dei cocktails e pratica dei corsisti (Margarita, Paloma, Pina Colada, Cuba Libre)

6° Incontro – I LIQUORI E LE INFUSIONI:

  • I Liquori
  • Bitter e amari
  • Le infusioni a caldo e a freddo
  • Ricette dei cocktails e pratica dei corsisti (Caipirinha, Moscow Mule, White Lady, Sazerac)

7° Incontro – LE DECORAZIONI:

  • Le decorazioni base e avanzate 
  • Ricette dei cocktails e pratica dei corsisti (Gin Fizz, Sex on the Beach, Tequila Sunrise, Sea Breeze)

8° Incontro – GLI HOME MADE di base parte prima:

  • Gli sciroppi classici e aromatizzati
  • Le infusioni
  • Twist sui classici
  • Come creare un cocktail partendo da zero
  • Ricette dei cocktails e pratica dei corsisti (Clover Club, Boulevardier, Long Island Iced Tea)

9° Incontro – Introduzione al mondo della caffetteria:

  • Il caffé
  • Le varie tipologie di estrazioni
  • Cappuccino, Caffelatte, Cioccolata
  • I cocktails a base caffé (Irish Coffee, Espresso Martini)
  • Pratica dei corsisti

10° Incontro – Lezione di ripasso:

  • Facciamo un ripasso teorico-pratico per prepararci alla prova finale

11° Incontro – Lezione di ripasso:

  • Facciamo un ripasso teorico-pratico per prepararci alla prova finale

12° Incontro – ESAME FINALE

Attestato finale

Alla fine del corso sarà rilasciato il Diploma di bartender certificato di Accademia del Gusto

Costo del corso

Il costo complessivo del corso è di 600€ ed è comprensivo di:

  • 42 ore di formazione frontali teorico-pratiche
  • libro, ricettario e altro materiale didattico;
  • Utilizzo delle attrezzature
  • Diploma finale
  • Inserimento lavorativo