Corso di caffetteria professionale

DESCRIZIONE DEL CORSO

Il corso di caffetteria professionale (Barista Trainer) si pone l’obbiettivo di innalzare la professionalità dei baristi di oggi, al fine di abbandonare quelli che sono i preconcetti di base che da sempre avvolgono questa professione. Il mondo del caffè è in piena evoluzione e la piazza è sempre più gremita di bar, pertanto, l’unico modo per riuscire a fare la differenza è rimanere al passo coi tempi se non addirittura anticipare quello che è un vero e proprio movimento rivoluzionario nel settore bar – ristorazione.
A tal fine, Barista Trainer ha sviluppato un percorso formativo che possa indirizzare il cliente sulla strada del “cambiamento”. 
Grazie ai nostri contatti, il corsista a fine corso avrà subito delle ottime opportunità lavorative per iniziare la sua professione. 

Programma delle lezioni

Il corso si sviluppa in 20 ore suddivise in 5 giornate, in cui l’allievo avrà la possibilità
di incrementare le proprie conoscenze teorico-pratiche sull’arte del caffè, e verrà
istruito alle giuste modalità di servizio:
• La figura del barista: come si è evoluto ad oggi questo lavoro, come
comportarsi dietro un banco bar, le buone abitudini igienico sanitarie.
• La storia del caffè: origine e leggende, cenni di botanica, coltivazione e raccolta
del caffè.
• La macchina del caffè espresso: cenni storici, uso e manutenzione.
• Il macinadosatore: l’importanza che ricopre, uso e manutenzione.
• Il caffè espresso: i parametri da rispettare per una buona estrazione, come
individuare la ricetta migliore e saperla replicare, prove pratiche.
• Il latte : differenze e caratteristiche organolettiche.
• Le bevande a base Latte : le tecniche di preparazione e i bicchieri di servizio.
• Il cappuccino italiano: i parametri da rispettare per un ottimo cappuccino, il
cappuccino classico, prove pratiche.
• La latte art : inserimento delle tecniche di decorazione del cappuccino (
etching, free pour, painting) , svolgimento delle figure base.
• Inserimento delle meccaniche del lavoro.
• Simulazione di lavoro : prove pratiche e simulazione di servizio.
• Esame teorico-pratico