Durata
13 incontri - 50 ore di formazione
Dove
Sede di Fondi, via Ponte Gagliardo
Destinatari
Aspiranti cuochi, professionisti che vogliono migliorare le proprie competenze
Certificazione
Attestato professionale riconosciuto
Descrizione del Corso
Il corso di cucina di primo livello di Accademia del Gusto è adatto a tutti coloro che vogliono fare della loro passione per la cucina un lavoro ricercato e redditizio, quello del Cuoco Professionista.
Nel programma sono inseriti tutti quelli argomenti teorico-pratici che saranno utili al corsista per poter dare vita a piatti più o meno complessi. Oltre a tutte le lezioni che vengono fatte su argomenti specifici, ci saranno lezioni dedicate alle portate (antipasti, primi, secondi e dessert) in modo da avere una formazione completa e avere la capacità di costruire facilmente un menù.
Lo scopo del corso di cucina professionale di primo livello è la formazione di figure altamente qualificate, delle quali il 90% trova una collocazione lavorativa entro 3 mesi dal corso! Alla fine di questo percorso formativo sarà possibile continuare gli studi per specializzarsi frequentando il corso di cucina di secondo livello.
Cosa Imparerai
- Organizzazione del servizio e brigata di cucina
- Strumenti e utensili di cucina
- Elementi di merceologia alimentare (parte 1)
- Le erbe aromatiche
- I tagli di verdure
- Caratteristiche nutrizionali degli alimenti
- Elementi di scienza dell'alimentazione
- I roux e il burro chiarificato
- I metodi di cottura delle verdure e dei tuberi (parte 1)
- I metodi di cottura delle verdure e dei tuberi (parte 2)
- I fondi di cottura
- Le salse madri e derivate
- Elementi di merceologia alimentare (parte 2)
- Tipologie di cottura delle uova
- Tipologie di cottura dei legumi
- Tipologie di cottura del riso e altri cereali
- Le carni e i pesci
- Gli antipasti freddi e caldi
- I Primi piatti
- I Secondi piatti
- I dessert
Domande Frequenti
Presso la nostra sede di Fondi, in via Ponte Gagliardo.
Il martedì e il mercoledì, dalle 14:30 alle 18:30.
Il costo complessivo del corso è di 1200€ (i.e.) ed è comprensivo di:
- Tassa di iscrizione
- 50 ore di formazione teorico-pratica
- Materiale didattico
- Utilizzo delle attrezzature professionali
- La divisa: maglietta, grembiule e cappello
- Tutoraggio durante il percorso
- Attestato finale
Si, abbiamo alcune soluzioni. Contattaci per saperne di più.
Si, alla fine del corso sarà rilasciato attestato finale riconosciuto professionalmente che certifica l'acquisizione delle competenze da parte del corsista.
Prossimi Corsi in Partenza
I prossimi corsi utili sono in programmazione a partire da ottobre 2025.
A breve saranno pubblicate in questa sezione le date ufficiali.
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