📌 13 incontri ⏱ 50 ore di formazione 📆 Le date sono consultabili nel nostro calendario in basso 👤 Destinatari: aspiranti cuochi, cuochi che vogliono migliorare la loro preparazione, disoccupati, privati, aziende
DESCRIZIONE DEL CORSO
Il corso di cucina di primo livello di Accademia del Gusto è adatto a tutti coloro che vogliono fare della loro passione per la cucina un lavoro ricercato e redditizio, quello del Cuoco Professionista. Nel programma sono inseriti tutti quelli argomenti teorico-pratici che saranno utili al corsista per poter dare vita a piatti più o meno complessi. Oltre a tutte le lezioni che vengono fatte su argomenti specifici, ci saranno lezioni dedicate alle portate (antipasti, primi, secondi e dessert) in modo da avere una formazione completa e avere la capacità di costruire facilmente un menù. Lo scopo del corso di cucina professionale di primo livello è la formazione di figure altamente qualificate, delle quali il 90% trova una collocazione lavorativa entro 3 mesi dal corso! Alla fine di questo percorso formativo sarà possibile continuare gli studi per specializzarsi frequentando il corso di cucina di secondo livello.
COSA IMPARERAI
Organizzazione del servizio e brigata di cucina
Strumenti e utensili di cucina
Elementi di merceologia alimentare (parte 1)
Le erbe aromatiche
I tagli di verdure
Caratteristiche nutrizionali degli alimenti
Elementi di scienza dell’alimentazione
I roux e il burro chiarificato
I metodi di cottura delle verdure e dei tuberi (parte 1)
I metodi di cottura delle verdure e dei tuberi (parte 2)
Si, alla fine del corso sarà rilasciato attestato finale riconosciuto professionalmente che certifica l’acquisizione delle competenze da parte del corsista.