DATA E DURATA DEL CORSO DI PASTICCERIA

5 e 6 OTTOBRE

DOCENTI

GIOVANNA BIASILLO / ANDREA PAPA

FREQUENZA E ORARIO

2 INCONTRI DA 4 ORE CIASCUNO

DESTINATARI DEL CORSO

CORSO APERTO A TUTTI, NON SONO NECESSARIE CONOSCENZE PREGRESSE

Descrizione del corso

Con il nostro corso di pasticceria amatoriale potrai apprendere le principali tecniche e le basi fondamentali della pasticceria, imparando a realizzare degli ottimi dolci. Il corso è composto da 2 lezioni della durata di 4 ore ciascuna. Docenti qualificati e con decenni di esperienza ti accompagneranno passo dopo passo alla scoperta di ricette dolci e salate. Lo scopo finale del corso di pasticceria è acquisire le conoscenze utili alla creazione di preparati dolci e salati: pan di spagna, frolla, creme, pasta brisée ecc. 

Programma delle lezioni

Prima lezione

  • Cenni storici, materie prime, principali metodi di cottura, tipologie di dessert
  • Paste secche: la pasta sfoglia, la pasta frolla

  • Paste montate: il pan di spagna
  • Paste lievitate: il pan brioche
  • Le creme: crema pasticcera, crema chantilly
  • Le bagne: fruttate e liquorose

Seconda lezione

  • Pasticceria salata: la pasta brisée
  • Quiche e torte salate
  • Preparazione ed esecuzione di ricette dolci e salate

Costo del corso

Il costo complessivo del corso è di 199€  di:

  • 2 lezioni teorico-pratiche di 4 ore ciascuna (per un totale di 8 ore)
  • Dispense e materiale didattico
  • Utilizzo delle attrezzature dei laboratori
  • Attestato di frequenza

Via Ponte Gagliardo snc, 04022 Fondi (LT)

Part.iva 05970312370