Corso pizzaiolo professionale

Corso pizzaiolo professionale

ūüďƬ†10 incontri ‚ŹĪ 40¬†ore di formazione¬†
ūüďÜ Le date sono consultabili nel nostro calendario in basso
ūüϧ¬†Destinatari: aspiranti professionisti, disoccupati, privati, aziende¬†

DESCRIZIONE 

Il corso professionale di pizzaiolo è il corso adatto a chi vuole entrare a lavorare nel mondo della pizza. Al suo interno saranno trattati tutti gli argomenti fondamentali che un pizzaiolo professionista deve conoscere: gli attrezzi del mestiere, la conoscenza delle varie tipologie di farine, le fermentazioni, le diverse tipologie di impasto, le farce, le cotture, ecc.

Nel corso √® previsto un focus sulla parte teorica, fondamentale per l’apprendimento dei processi produttivi e, ovviamente, largo spazio sar√† destinato alla parte pratica sin dalla prima lezione, per garantire il massimo apprendimento di tutte le abilit√† pratiche da parte del corsista.
Questo corso è adatto sia a chi non ha nessuna esperienza sul campo, sia a chi ha già maturato esperienza nel settore, e desidera acquisire un metodo e conoscenze per migliorare il prodotto che già realizza.

PARTNER UFFICIALE DI ACCADEMIA DEL GUSTO

COSA IMPARERAI

  • I 5 gusti fondamentali
  • Il Grano
  • Territorio e Clima
  • Il Chicco di grano, il Mulino, l’alveografo di Chopin
  • La scheda tecnica delle farine
  • I lieviti: il lievito compresso, il lievito madre e la loro conservabilit√†
  • La fermentazione e la lievitazione
  • Il glutine
  • Le impastatrici
  • I diversi tipi di impasti
  • Puntata, lo staglio del panetto, Apretto
  • Le temperature e il calcolo della temperatura dell’acqua
  • Preparazione degli ingredienti
  • Gli impasti speciali
  • La stesura del panetto, come si fa e perch√©
  • La farcitura della pizza
  • Il forno a legna e il forno elettrico
  • La cottura della pizza
  • Le basi della rosticceria salata

INFORMAZIONI 
Tel./ Whatsapp: 3273694095 

 

– Data inizio 20/05/2024 Data fine 31/05/2024

DOMANDE FREQUENTI

Presso la nostra sede di Fondi, in via Ponte Gagliardo

Si può scegliere di frequentare il corso la mattina o il pomeriggio
Turno di mattina dalle 09:00 alle 13:00
Turno di pomeriggio dalle 15:00 alle 19:00

Il costo complessivo del corso √® di ‚ā¨ 680 i.e. e comprende:

  • Tassa di iscrizione
  • Lezioni teorico-pratiche in presenza
  • Utilizzo dei laboratori e delle attrezzature
  • Kit professionale
  • Attestato finale

Si, abbiamo alcune soluzioni. Contattaci per saperne di pi√Ļ.

Si, chi viene da fuori sede ha la possibilità di pernottare presso le strutture convenzionate a prezzi scontati.

Si, alla fine del corso sar√† rilasciato attestato finale riconosciuto professionalmente che certifica l’acquisizione delle competenze da parte del corsista.