Corso pizzaiolo professionale

Corso pizzaiolo professionale

DATA E DURATA DEL CORSO PIZZAIOLO

INIZIO 17 OTTOBRE 2022

FREQUENZA E ORARIO

2 volte a settimana (lunedì e martedì). L’orario di lezione sarà concordato con gli iscritti al corso 

DESTINATARI DEL CORSO

IL CORSO PIZZAIOLO PROFESSIONALE è APERTO A TUTTI, NON SONO RICHIESTE CONOSCENZE PREGRESSE

DESCRIZIONE 

Trattasi di un corso professionale molto interessante per chi vuole entrare a lavorare nel mondo della pizza. Al suo interno saranno trattati tutti gli argomenti fondamentali che un pizzaiolo professionista deve conoscere: gli attrezzi del mestiere, la conoscenza delle varie tipologie di farine, le diverse tipologie di impasto, le cotture, la panificazione ecc.

Il corso sarà molto incentrato sulla pratica sin dalla prima lezione.

Alla fine del corso pizzaiolo professionale si avranno le giuste competenze per iniziare a lavorare nel mondo della pizza. Inoltre, grazie alla rete di contatti di Accademia del Gusto, il neo diplomato avrà subito opportunità di inserimento lavorativo.

Programma delle lezioni

  • I 5 gusti fondamentali
  • Il Grano
  • Territorio e Clima
  • Il Chicco di grano, il Mulino, l’alveografo di Chopin
  • La scheda tecnica delle farine
  • I lieviti: il lievito compresso, il lievito madre e la loro conservabilità
  • La fermentazione e la lievitazione
  • Il glutine
  • Le impastatrici
  • I diversi tipi di impasti
  • Puntata, lo staglio del panetto, Apretto
  • Le temperature e il calcolo della temperatura dell’acqua
  • Preparazione degli ingredienti
  • Gli impasti speciali
  • La stesura del panetto, come si fa e perché
  • La farcitura della pizza
  • Il forno a legna e il forno elettrico
  • La cottura della pizza

ATTESTATO FINALE

Sarà rilasciato il diploma certificato di Accademia del Gusto a seguito del superamento dell’esame finale.

COSTO DEL CORSO

Il costo complessivo del corso è di 700€ comprensivo di:

  • 50 ore di formazione teorico-pratica
  • materiale didattico
  • utilizzo delle attrezzature professionali
  • Visita guidata al Molino Cipolla
  • Diploma finale
  • Inserimento lavorativo

RECENSIONI

Antonio Z.
Antonio Z.
Read More
Un corso da cui si esce sicuramente arricchiti. Istruttori professionali e super disponibili. Posso solo ringraziare infinitamente! 💪🏼
Francesco  L.
Francesco L.
Read More
La professionalità scorre nelle vene in tutto il suo staff, disponibilità e cortesia infinita. Ho appena finito il corso da pizzaiolo e ne sono uscito contentissimo. Non è lasciato nulla al caso. Top del Top.
Tonj DM
Tonj DM
Read More
Bellissimo corso con ottimi insegnanti, lo consiglio vivamente a tutti
Previous
Next