📌 10 incontri ⏱ 40 ore di formazione
📆 Le date sono consultabili nel nostro calendario in basso
👤 Destinatari: aspiranti professionisti, disoccupati, privati, aziende
DESCRIZIONE
Il corso professionale di pizzaiolo è il corso adatto a chi vuole entrare a lavorare nel mondo della pizza. Al suo interno saranno trattati tutti gli argomenti fondamentali che un pizzaiolo professionista deve conoscere: gli attrezzi del mestiere, la conoscenza delle varie tipologie di farine, le fermentazioni, le diverse tipologie di impasto, le farce, le cotture, ecc.
Nel corso è previsto un focus sulla parte teorica, fondamentale per l’apprendimento dei processi produttivi e, ovviamente, largo spazio sarà destinato alla parte pratica sin dalla prima lezione, per garantire il massimo apprendimento di tutte le abilità pratiche da parte del corsista.
Questo corso è adatto sia a chi non ha nessuna esperienza sul campo, sia a chi ha già maturato esperienza nel settore, e desidera acquisire un metodo e conoscenze per migliorare il prodotto che già realizza.
COSA IMPARERAI
- I 5 gusti fondamentali
- Il Grano
- Territorio e Clima
- Il Chicco di grano, il Mulino, l’alveografo di Chopin
- La scheda tecnica delle farine
- I lieviti: il lievito compresso, il lievito madre e la loro conservabilità
- La fermentazione e la lievitazione
- Il glutine
- Le impastatrici
- I diversi tipi di impasti
- Puntata, lo staglio del panetto, Apretto
- Le temperature e il calcolo della temperatura dell’acqua
- Preparazione degli ingredienti
- Gli impasti speciali
- La stesura del panetto, come si fa e perché
- La farcitura della pizza
- Il forno a legna e il forno elettrico
- La cottura della pizza
- Le basi della rosticceria salata
INFORMAZIONI
Tel./ Whatsapp: 3273694095
Prossimi corsi in partenza da settembre 2025
DOMANDE FREQUENTI
Si può scegliere di frequentare il corso la mattina o il pomeriggio
Turno di mattina dalle 09:00 alle 13:00
Turno di pomeriggio dalle 15:00 alle 19:00
Il costo complessivo del corso è di € 799 e comprende:
- Tessera associativa
- Tassa di iscrizione
- Lezioni teorico-pratiche in presenza
- Utilizzo dei laboratori e delle attrezzature
- Kit professionale
- Attestato finale professionalmente riconosciuto
Si, abbiamo alcune soluzioni. Contattaci per saperne di più.
Si, chi viene da fuori sede ha la possibilità di pernottare presso le strutture convenzionate a prezzi scontati.
Si, alla fine del corso sarà rilasciato attestato finale riconosciuto professionalmente in Italia e all’estero che certifica l’acquisizione delle competenze teorico-pratiche da parte del corsista.
