Corso di leadership e gestione del team professionale per maître, responsabili di sala e chef

Corso  di leadership e gestione del team professionale per maître, responsabili di sala e chef

DATE DEL CORSO PROFESSIONALE DI SALA
21-22-23 NOVEMBRE

DOCENTI
DANIELE TUCCELLI

FREQUENZA E ORARIO
3 LEZIONI DA 8 ORE CIASCUNA (dalle 09:00 alle 18:00) + supporto on-line

DESTINATARI
Maître, Aspiranti maître, Chef de rang, Responsabili di sala, Bar Manager, Chef di cucina.

Descrizione e programma del corso

– Un percorso verso il “fare” composto da “12” moduli didattici, ognuno dei quali costituisce un’unità didattica autonoma, in quanto la scelta sulla fruizione in successione dei moduli può essere effettuata liberamente dal corsista, tuttavia la scuola consiglia di seguire i moduli nella struttura sequenziale in cui verranno presentati in aula. Tali contenuti dei moduli sono curati da docenti professionisti.

1. Filosofia della leadership.
2. Verso un nuovo modello di leadership e Costruzione di una leadership efficace.
3. Caratteristiche di un leader di successo;
4. Scoprire il proprio MPL “modello personale di leadership” e VPL “visione personale di leadership”
5. Chi leader ti riconosci? Stili della leadership 
6. Imparare a delegare con successo
7. Imparare ad agire per priorità
8. Gestire la competizione all’interno del gruppo.
9. Differenze di approccio tra donne e uomini
10. COMUNICAZIONE STRATEGICA E PERSUSIVA
11. L’arte della delega
12. Peoplemangemet avanzato
13. Capire come avere costantemente una brigata motivata
14. Modalità e tempistiche corrette per assegnazione ruoli e mansioni
15. Capire i 4 profili essenziali per una gestione ottimale 
16. Come smettere di ripetere 1000 volte le stesse cose
17. Strumenti di problem solving avanzate
18. Attrarre attenzione dei tuoi ospiti interni e esterni  
19. Orientamento al risultato. Goal Setting
20. Strumenti per effettuare il job rotation e scambio per competenze

Attestato finale

Al termine della frequenza del percorso di crescita professionale c’è il rilascio dell’ attestato in forma cartacea che certifica la partecipazione al corso e riconosciuto da Accademia del Gusto.

Costo del corso

Il costo complessivo del corso è di 790€ e comprende:

  • Oltre 24 ore di Alta formazione
  • Casi studio
  • Materiale didattico
  • Dispense cartacee e/o digitali
  • Pranzi 3 presso struttura
  • Alloggio di 2 notti lunedi e martedi (solo su espressa richiesta)
  • Coffe brack 
  • N° 1 cena presso ristorante pizzeria nostra cliente
  • Bottiglietta d’acqua
  • Transfert A/R Stazione Location e Location Stazione (solo su espressa richiesta)
  • Supporto facoltativo per il mese successivo da 2 a 4 incontri individuali da 1 ora on line
  • Attestato spendibile
  • Un piccolo grande omaggio al termine del corso
  • Segnalazioni di aziende in cerca di talenti