DATE DEL CORSO PROFESSIONALE DI SALA
In programmazione
DOCENTI
DANIELE TUCCELLI
FREQUENZA E ORARIO
2 LEZIONI DA 8 ORE CIASCUNA (dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 18:00)
DESTINATARI
Maître, Aspiranti maître, Chef de rang, Responsabili di sala, Bar Manager, Chef di cucina.
Descrizione e programma del corso
Gestire le risorse umane è il compito più complicato ed impegnativo.
Un corso inedito che verte a valorizzare la propria produttività
agevolando il lavoro sia del singolo che dell’intera brigata
portando ogni membro ad essere consapevolmente EFFICACE e EFFICENTE con azioni mirate verso obiettivi comuni e condivisi.
PROGRAMMA DEL CORSO:
– Verifica delle capacità iniziali
– Agire per priorità
– Attribuire ruoli e mansioni con l’utilizzo di canvas e metodi avanzati
– Briefing Riunioni debriefing “Modalità e tempistiche potenzianti”
– Strategie per ottimizzare i tempi di produttività
– Agire sul singolo
– Agire sull’intera brigata
– Sviluppo job rotation
– Scambio per competenze
Attestato finale
Al termine della frequenza del percorso di crescita professionale c’è il rilascio dell’ attestato in forma cartacea che certifica la partecipazione al corso e riconosciuto da Accademia del Gusto.
Costo del corso
Il costo complessivo del corso è in fase di definizione e comprende:
- Oltre 16 ore di Alta formazione
- Casi studio
- Materiale didattico
- Dispense cartacee e/o digitali
- 2 pranzi presso struttura
- 4 Coffee break
- Bottiglietta d’acqua
- Transfert A/R Stazione Location e Location Stazione (solo su espressa richiesta)
- Supporto facoltativo per il mese successivo da 2 a 4 incontri individuali da 1 ora on line
- Attestato spendibile
- Un piccolo grande omaggio al termine del corso
- Segnalazioni di aziende in cerca di talenti
- Possibilità di pernottamento e prima colazione presso nostra struttura in convenzionein
