Corso pizzaiolo professionale

Corso pizzaiolo professionale

📌 10 incontri ⏱ 40 ore di formazione 
📆 Le date sono consultabili nel nostro calendario in basso
👤 Destinatari: aspiranti professionisti, disoccupati, privati, aziende 

DESCRIZIONE 

Il corso professionale di pizzaiolo è il corso adatto a chi vuole entrare a lavorare nel mondo della pizza. Al suo interno saranno trattati tutti gli argomenti fondamentali che un pizzaiolo professionista deve conoscere: gli attrezzi del mestiere, la conoscenza delle varie tipologie di farine, le fermentazioni, le diverse tipologie di impasto, le farce, le cotture, ecc.

Nel corso è previsto un focus sulla parte teorica, fondamentale per l’apprendimento dei processi produttivi e, ovviamente, largo spazio sarà destinato alla parte pratica sin dalla prima lezione, per garantire il massimo apprendimento di tutte le abilità pratiche da parte del corsista.
Questo corso è adatto sia a chi non ha nessuna esperienza sul campo, sia a chi ha già maturato esperienza nel settore, e desidera acquisire un metodo e conoscenze per migliorare il prodotto che già realizza.

PARTNER UFFICIALE DI ACCADEMIA DEL GUSTO

COSA IMPARERAI

  • I 5 gusti fondamentali
  • Il Grano
  • Territorio e Clima
  • Il Chicco di grano, il Mulino, l’alveografo di Chopin
  • La scheda tecnica delle farine
  • I lieviti: il lievito compresso, il lievito madre e la loro conservabilità
  • La fermentazione e la lievitazione
  • Il glutine
  • Le impastatrici
  • I diversi tipi di impasti
  • Puntata, lo staglio del panetto, Apretto
  • Le temperature e il calcolo della temperatura dell’acqua
  • Preparazione degli ingredienti
  • Gli impasti speciali
  • La stesura del panetto, come si fa e perché
  • La farcitura della pizza
  • Il forno a legna e il forno elettrico
  • La cottura della pizza
  • Le basi della rosticceria salata

INFORMAZIONI 
Tel./ Whatsapp: 3273694095 

 

– Data inizio 18/03/2024  Data fine 29/03/2024
– Data inizio 15/04/2024 Data fine 29/04/2024
– Data inizio 20/05/2024 Data fine 31/05/2024

DOMANDE FREQUENTI

Presso la nostra sede di Fondi, in via Ponte Gagliardo

Si può scegliere di frequentare il corso la mattina o il pomeriggio
Turno di mattina dalle 09:00 alle 13:00
Turno di pomeriggio dalle 15:00 alle 19:00

Il costo complessivo del corso è di € 680 i.e. e comprende:

  • Tassa di iscrizione
  • Lezioni teorico-pratiche in presenza
  • Utilizzo dei laboratori e delle attrezzature
  • Kit professionale
  • Attestato finale

Si, abbiamo alcune soluzioni. Contattaci per saperne di più.

Si, chi viene da fuori sede ha la possibilità di pernottare presso le strutture convenzionate a prezzi scontati.

Si, alla fine del corso sarà rilasciato attestato finale riconosciuto professionalmente che certifica l’acquisizione delle competenze da parte del corsista.