Corso pizzaiolo professionale

Corso pizzaiolo professionale

DATA E DURATA DEL CORSO PIZZAIOLO

INIZIO 9 FEBBRAIO (12 LEZIONI DA 3,5 ORE CIASCUNA)

FREQUENZA E ORARIO

2 volte a settimana (mercoledì e venerdì). L’orario di lezione sarà concordato con gli iscritti al corso 

DESTINATARI DEL CORSO

IL CORSO PIZZAIOLO PROFESSIONALE è APERTO A TUTTI, NON SONO RICHIESTE CONOSCENZE PREGRESSE

DESCRIZIONE 

Trattasi di un corso professionale molto interessante per chi vuole entrare a lavorare nel mondo della pizza. Al suo interno saranno trattati tutti gli argomenti fondamentali che un pizzaiolo professionista deve conoscere: gli attrezzi del mestiere, la conoscenza delle varie tipologie di farine, le diverse tipologie di impasto, le cotture, la panificazione ecc.

Il corso sarà molto incentrato sulla pratica sin dalla prima lezione.

Alla fine del corso pizzaiolo professionale si avranno le giuste competenze per iniziare a lavorare nel mondo della pizza.

Programma delle lezioni

Lezione 1: Allestire il posto di lavoro
Lezione 2: Elementi di merceologia e scienza alimentare 
Lezione 3: L’impasto diretto ed indiretto
Lezione 4: Gli impasti speciali
Lezione 5: La manipolazione del disco (stesura della disco di pasta)
Lezione 6: La farcitura della pizza
Lezione 7: Il forno a legna e la cottura della pizza
Lezione 8: Pane e focacce
Lezione: 9-10-11: Pratica reale
Lezione 12: Esame

ATTESTATO FINALE

Alla fine del corso sarà rilasciato l’attestato di pizzaiolo di Accademia del Gusto a seguito del superamento dell’esame finale.

COSTO DEL CORSO

Il costo complessivo del corso è di 499€ comprensivo di:

  • 40 ore di formazione teorico-pratica
  • materiale didattico
  • utilizzo delle attrezzature professionali
  • attestato finale

Sede legale: Via Imperatrice Livia 17, Fondi (LT)

Sede operativa: Via Ponte Gagliardo snc, 04022 Fondi (LT)

  Sede operativa di Roma: Via Ostiense 95, 00154 Roma (RM)

Part.iva 05970312370