DATA E DURATA DEL CORSO BARMAN

INIZIO 25 GENNAIO

FREQUENZA E ORARIO

2 volte a settimana (martedì e giovedi). L’orario sarà concordato con gli iscritti al corso 

DESTINATARI DEL CORSO

IL CORSO BARMAN di 1° LIVELLO è APERTO A TUTTI, NON SONO RICHIESTE CONOSCENZE PREGRESSE

Descrizione del corso

Il corso da barman professionale è strutturato con lezioni in presenza con frequenza di 2 volte a settimana per una durata di 5 settimane ed un totale di 30 ore di formazione. Il corso da barman è improntato molto sulla pratica e sullo sviluppo delle abilità dei corsisti. Lo scopo del corso è la formazione di figure qualificate da inserire nel mondo del lavoro come bartender professionista.
Grazie ai nostri contatti, il corsista a fine corso avrà subito delle opportunità lavorative per iniziare la sua professione. 

Programma delle lezioni

1° Incontro – LEZIONE INTRODUTTIVA 

  • Analisi sensoriale, la dinamica dei sapori
  • Il ghiaccio e la sua importanza
  • La struttura dei cocktails
  • Gli strumenti del barman e le tipologie di bicchieri
  • Pratica dei corsisti

2° Incontro – LA MISCELAZIONE 

  • Storia della miscelazione
  • Tecniche di miscelazione
  • Cocktail storici, cocktail moderni, cocktail di tendenza
  • Pratica dei corsisti

3° Incontro – FERMENTAZIONE E FERMENTATI

  • La fermentazione
  • Il vino, il vino spumante, i vini speciali
  • La birra
  • Pratica dei corsisti

4° Incontro – LA DISTILLAZIONE E I DISTILLATI DI CEREALI:

  • Whisky, Gin, Vodka
  • Pratica dei corsisti

4° Incontro – I DISTILLATI DI VINO e di VINACCE

  • Brandy, Cognac e Armagnac
  • La Grappa
  • Pratica dei corsisti

5° Incontro – ALTRI DISTILLATI:

  • Rum, Tequila
  • Acqueviti di frutta e Calvados
  • Pratica dei corsisti

6° Incontro – I LIQUORI E LE INFUSIONI:

  • I Liquori
  • Bitter e amari
  • Le infusioni a caldo e a freddo
  • Pratica dei corsisti

7° Incontro – GLI HOME MADE di base:

  • Gli sciroppi classici e aromatizzati
  • Twist sui classici
  • Le decorazioni
  • Pratica dei corsisti

8° Incontro – TECNICHE AVANZATE:

  • Il versaggio a mano libera
  • Introduzione alla tecnica del flair 
  • Pratica dei corsisti

9° Incontro – TECNICHE AVANZATE II :

  • Il versaggio a mano libera (parte seconda)
  • Introduzione alla tecnica del Flair (parte seconda)
  • Pratica dei corsisti

10° Incontro – ESAME FINALE: è ora di farsi qualche domanda!

Attestato finale

Alla fine del corso sarà rilasciato l’attestato di barman di Accademia del Gusto

Costo del corso

Il costo complessivo del corso è di 499€ ed è comprensivo di:

  • + 30 ore di formazione frontali teorico-pratiche
  • libro, ricettario e altro materiale didattico;
  • Utilizzo delle attrezzature
  • Diploma finale

Sede legale: Via Imperatrice Livia 17, Fondi (LT)

Sede operativa: Via Ponte Gagliardo snc, 04022 Fondi (LT)

  Sede operativa di Roma: Via Ostiense 95, 00154 Roma (RM)

Part.iva 05970312370