DATA E DURATA DEL CORSO BARMAN

IN PROGRAMMAZIONE

DOCENTI

FABIO CAMBONI  (Bar Manager)

DANILO DI NITTO (Sommelier)

FREQUENZA E ORARIO

3/4 VOLTE A SETTIMANA (in base alla settimana) DALLE 09:30 ALLE 12:30

DESTINATARI DEL CORSO

IL CORSO BARMAN è APERTO A TUTTI, NON SONO RICHIESTE CONOSCENZE PREGRESSE

Descrizione del corso

Il corso da barman professionale è strutturato con lezioni in presenza con frequenza di 3 volta a settimana (la prima settimana) 3 volte (la seconda settimana), 4 volte (l’ultima settimana), per una durata di 3 settimane ed un totale di 30 ore di formazione. Il corso da barman è improntato molto sulla pratica e sullo sviluppo delle abilità dei corsisti. Lo scopo del corso è la formazione di figure qualificate da inserire nel mondo del lavoro come bartender professionista.

Programma delle lezioni

1° Incontro – LEZIONE INTRODUTTIVA SUL MONDO DEL BAR:

  • Il Bar: la storia, l’accoglienza e il barman
  • Le Materie Prime I: La distillazione continua e discontinua
  • Le Attrezzature professionali I

2° Incontro – TECNICHE DI MISCELAZIONE

  • Tecniche di miscelazione
  • Le Materie Prime II: La Fermentazione
  • Le Attrezzature professionali II: i bicchieri

3° Incontro – COCKTAILS:

  • Cenni storici, cocktail classici e di tendenza
  • Le Decorazioni e la loro funzione
  • Cenni di degustazione I: Gusto e Olfatto

4° Incontro – FERMENTATI I:

  • Il Vino: disciplinari di produzione e cenni di servizio
  • La Birra
  • Le Temperature di servizio

5° Incontro – DISTILLATI I:

  • Distillati di origine cerealicola I: Vodka e Gin
  • Distillati di origine cerealicola II: Whisky e Whiskey
  • Le infusioni – continua nella prossima lezione

6° Incontro -FERMENTATI II:

  • Le Infusioni – continua dalla lezione precedente
  • Vini speciali: Spumanti, Liquorosi e Vermouth
  • Aperitivi e Wine Cocktails

7° Incontro – DISTILLATI II:

  • Distillati di origine vinicola: Brandy, Acquavite e le loro denominazioni
  • Bitter e Amari
  • Twist sui classici

8° Incontro – DISTILLATI III:

  • Distillati di origine frutticola e varia: Rum, Tequila, Calvados
  • Liquori, creme
  • Gli Homemade

9° Incontro – L’AMBIENTE DI LAVORO:

  • Cenni di Management
  • Pulizia e Sicurezza nell’ambiente di lavoro
  • Figure professionali

10° Incontro – QUESTION TIME: è ora di farsi qualche domanda!

  •  laboratorio frontale con confronto orale, prove tecniche e possibilità di approfondimento degli argomenti trattati.

Attestato finale

Alla fine del corso sarà rilasciato l’attestato di barman di Accademia del Gusto

Costo del corso

Il costo complessivo del corso è di 499€ ed è comprensivo di:

  • 30 ore di formazione frontali;
  • libro e altro materiale didattico;
  • Attrezzatura da barman
  • Attestato finale
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Via Ponte Gagliardo snc, 04022 Fondi (LT)

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