DATA E DURATA DEL CORSO DI PASTICCERIA

Dal 6 al 10 febbraio

FREQUENZA E ORARIO

Dal lunedì al venerdì, dalle 09:00 alle 13:00

DESTINATARI DEL CORSO

CORSO APERTO A TUTTI, NON SONO NECESSARIE CONOSCENZE PREGRESSE

Descrizione del corso

Con il nostro corso di pasticceria di primo livello potrai apprendere le principali tecniche e le basi fondamentali della pasticceria. Il percorso per diventare un pasticcere professionista inizia da qui! Il corso è articolato in 5 incontri da 4 ore ciascuno per un totale di 20 ore di alta formazione; al termine del quale ci sarà la possibilità di fare un colloquio di lavoro per iniziare la propria professione in un ristorante o in una vera pasticceria.
Tale corso è propedeutico al corso di pasticceria professionale di secondo livello, nel quale saranno trattati argomenti e tecniche più avanzate.

Programma delle lezioni

  • Elementi di merceologia alimentare
  • Gli strumenti della pasticceria
  • Allestimento del posto di lavoro
  • La pasta frolla e le sue varianti
  • Il Bignè e le sue varianti
  • Il Pan di Spagna
  • Cornetti e Brioche, Cornetti a sfoglia
  • La crema pasticcera e le sue varianti
  • Le bagne: fruttate e liquorose
  • Tipologie e metodi di conservazione 
 
  • Lezione 1 “La pasta sfoglia e le sue applicazioni” 
  • Lezione 2 “Pasta choux impiego e lavorazione”
  • Lezione 3 “Pasta babà e brioche”
  • Lezione 4 “Pan di spagna, bisquit, farciture, bisquit al cioccolato e farcitura al cioccolato”
  • Lezione 5 “Pasta di mandorla, Pasta frolla per crostate e biscotti, Meringa.
  • Ricettario di primo livello


Costo del corso

Il costo complessivo del corso è di 650€ ed è comprensivo di:

    • Tassa di iscrizione
    • 20 ore di formazione teorico-pratica
    • Materiale didattico
    • Utilizzo delle attrezzature professionali
    • Il Kit: maglietta, grembiule e cappello
    • Tutoraggio durante il percorso
    • Sessione di esame finale e rilascio di Diploma 
    • Colloquio di lavoro garantito a fine corso
    • Possibilità di pernottamento e prima colazione presso nostra strutturain convenzione con uno sconto del 20%

L’importo è finanziabile e totalmente detraibile per le partite iva