DATA E DURATA DEL CORSO DI PASTICCERIA

IN PROGRAMMAZIONE

FREQUENZA E ORARIO

IN PROGRAMAZIONE

DESTINATARI DEL CORSO

CORSO APERTO A TUTTI, NON SONO NECESSARIE CONOSCENZE PREGRESSE

Descrizione del corso

Con il nostro corso di pasticceria di primo livello potrai apprendere le principali tecniche e le basi fondamentali della pasticceria. Il percorso per diventare un pasticcere professionista inizia da qui! Il corso è articolato in 5 incontri da 4 ore ciascuno per un totale di 40 ore di alta formazione; al termine del quale ci sarà la possibilità di fare uno stage gratuito in una vera pasticceria.
Il corso si concluderà con l’esame finale e il rilascio del diploma di pasticceria di primo livello. 
Tale corso è propedeutico al corso di pasticceria professionale di secondo livello, nel quale saranno trattati argomenti e tecniche più avanzate.

Programma delle lezioni

  • Elementi di merceologia alimentare
  • Gli strumenti della pasticceria
  • Allestimento del posto di lavoro
  • La pasta frolla e le sue varianti
  • Il Bignè e le sue varianti
  • Il Pan di Spagna
  • Cornetti e Brioche, Cornetti a sfoglia
  • La crema pasticcera e le sue varianti
  • Le bagne: fruttate e liquorose
  • Tipologie e metodi di conservazione 
  • Ricettario di primo livello

Costo del corso

Il costo complessivo del corso è di € 650 di:

  • 20 ore di alta formazione con docenti qualificati
  • Dispense e materiale didattico
  • Ricettario
  • Attestato riconosciuto di primo livello