Corso professionale di sala

Corso professionale di sala

DATE DEL CORSO PROFESSIONALE DI SALA
5-6-13-19-20 OTTOBRE

DOCENTI
DANIELE TUCCELLI, BIAGIO DE PAROLIS

FREQUENZA E ORARIO
5 LEZIONI DA 4 ORE CIASCUNA

DESTINATARI
Ci rivolgiamo a maître, aspiranti maître, chef de rang, camerieri, barman e barlady; professionisti e neo-professionisti del settore che vogliono acquisire competenze professionali, sviluppando il loro massimo potenziale per migliorare la loro attuale condizione.

Descrizione e programma del corso

– Un percorso verso il “fare” composto da 14 moduli didattici, ognuno dei quali costituisce un’unità
didattica autonoma, in quanto la scelta sulla fruizione in successione dei moduli può essere effettuata
liberamente dal corsista, tuttavia la scuola consiglia di seguire i moduli nella struttura sequenziale in
cui verranno presentati in aula durante le oltre 20 ore di alta formazione dai contenuti di altissimo
valore. Tali contenuti dei moduli sono curati in maniera meticolosa e dettagliata

Giorno 1 (5 ottobre)
1. Verifica delle Capacità iniziali
2. L’aspetto gerarchico e il suo valore
3. Responsabilità dell’addetto preposto alla presa della comanda.
4. Differenze che devi assolutamente sapere tra Hotel e Ristorante

Giorno 2 (6 ottobre)
5. Le mansioni che devi assolutamente svolgere Prima – Durante – Dopo il servizio
6. Differenza tra Prendere un’ordinazione o prendere una comanda.
7. La struttura esatta della comanda

Giorno 3 (13 ottobre)
8. I criteri con i quali il cliente processa il servizio che gli viene offerto.
9. Quando prendere una comanda. Lettura del cliente e del banco/tavolo
10. Presa della comanda. Modalità e tempistiche. Percorso Esperienziale

Giorno 4 (19 ottobre)
11. Consegna Menù. Modalità e tempistiche. Percorso Esperienziale
12. Gestione della comanda. Tempi di attesa. Percorso Esperienziale
13. Introduzione ad alcune tecniche di vendita e comunicazione persuasiva

Giorno 5 (20 ottobre)
14. Approccio al vino e alle birre con degustazione
15. Esame
16. Consegna attestato

Attestato finale

Al termine della frequenza del percorso di crescita professionale c’è il rilascio dell’ attestato in forma cartacea che certifica la partecipazione al corso e riconosciuto da Accademia del Gusto.

Costo del corso

Il costo complessivo del corso è di 400€ e comprende:

  • 20 ore di formazione ad alto livello
  • Materiale didattico;
  • Dispense digitali e cartacee
  • percorsi pratici ed esperenziali
  • Attestato finale
  • Un piccolo grande omaggio al termine del corso
  • Segnalazioni di aziende in cerca di talenti